Bolo de Caneca Dr Oetker

Um dos primeiros posts do blog foi sobre Bolo de Caneca. Um sucesso!

Outro dia descobri algo que pode tornar tudo ainda mais gostoso: os preparados para bolo de caneca da Dr.Oetker. Com diversas opções de sabor, a marca ainda traz dicas de apresentação e um concurso de canecas no site.

Esses preparados incríveis tornam o já muito prático ainda mais prático. Em apenas 1min10seg seu bolinho fica pronto!

E aí, já escolheu o seu?

Cupcake Icecream

Ideia para cupcakes não faltam, afinal o bolinho fica bem vestido com qualquer roupa. E a roupa de hoje traz uma ideia de verão deliciosa e fácil fácil de fazer, que o Boulevard Pink ensinou.

Você precisa de uma casquinha de sorvete, um cupcake e respectiva cobertura

Ea magia acontece quando você coloca o bolinho na casquinha e confeita como se fosse sorvete.

Fica lindo, diferente além de ser uma ótima alternativa de wrapper.

Cupcake de cookie

Já mostrei a linda união entre cupcake e macarron e agora vem também a história amorosa entre o cupcake e o cookie. A ideia foi para um especial do americano Independence Day e achei fofíssima.

A ideia é empilhar cookies de diferentes tamanhos para a base e também para a cobertura, unindo-os com glacê

Para a cobertura, use uma tampinha como apoio ao confeito

Depois de pronta a cobertura é só transferi-ala da tampinha para a base unindo-as também com glacê.

Simplesmente lindo!

O primo do Macaron

Whoppie!!

Não, isso não é uma expressão de super alegria. "Whoppie" é o nome do docinho que parece muito mas não é um Macaron. 

Enquanto que o Macaron tem uma massa tipo suspiro, o whoppie tem base de trigo, assemelhando-se a um bolinho, só que com toda a pompa do Macaron.

Lindo, não é?

Pra fazer o seu, basta seguir a receita.

Whoppie de Chocolate com Marshmallow

Massa

Ingredientes:

• 1 2/3 xícaras de farinha de trigo
• 2/3 xícara de cacau em pó sem açúcar
• 1 1/2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de sal
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 4 colheres de sopa de gordura vegetal
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 1 ovo grande
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 colher de chá de extrato de guaraná ou 1 colher de sopa de cerveja sem álcool
• 1 xícara de leite

Preparo:

Peneire e misture a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato e o sal. Reserve em uma folha de papel manteiga. Numa batedeira, bata a manteiga, a gordura vegetal e o açúcar mascavo em velocidade baixa até misturar. Depois, aumente para a velocidade média e bata até ficar macio e suave, por cerca de 3 minutos. Adicione o ovo, a baunilha e a cerveja, se estiver usando, e bata por mais 2 minutos.

Adicione metade da mistura da farinha e metade do leite para a massa e bata em baixa velocidade até misturar. Raspe ainda o fundo da tigela para misturar bem. Adicione a mistura de farinha restante e 1 / 2 xícara de leite e bata até ficar completamente misturado.

Pré aqueça o forno a 190º e forre duas assadeiras com papel vegetal. Usando uma colher, coloque porções de cerca de 1 colher de sopa da massa em uma das assadeiras preparadas. O espaçamento entre eles deve ser de, pelo menos, dois centímetros de distância. Asse uma forma de cada vez por cerca de 10 minutos cada, ou até as tortas pularem para trás quando pressionadas levemente. Retire do forno e deixe esfriar na panela por aproximadamente 10 minutos antes de transferi-los para uma placa para esfriar completamente.

Recheio

Ingredientes:

• 1 1/2 xícaras de creme de marshmallow
• 1 1/4 xícaras de gordura vegetal
• 1 xícara de açúcar de confeiteiro
• 1 colher de sopa de essência de baunilha

Preparo:

Na batedeira, bata o marshmallow e a gordura vegetal por cerca de 3 minutos, primeiro na velocidade mínima e depois, aumentando para a velocidade média até obter uma massa lisa e macia. Adicione o açúcar de confeiteiro e a essência de baunilha e bata na velocidade baixa até misturar completamente e em seguida, aumente para a velocidade média e bata até ficar macio, por mais 3 minutos.

Feito!

Sorvete de Lavanda

Depois de ensinar a limonada de lavanda, que tal se refrescar totalmente, agora com um sorvete de lavanda?

Encontrei a receita no Petit Chef e ainda não teste.

Eis:

Sorvete de Lavanda

Ingredientes:

3 xic. de creme de leite
2 colh. (sopa) de flores de lavanda secas
3/4 xic. de açúcar
4 gemas de ovo
2 colh. (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de água de rosas (Hã?)

Preparo:

Misture o creme de leite e as flores de lavanda em uma panela. Leve ao fogo até começar a ferver. Retire do fogo. Cubra e deixe descansar por 15 minutos no mínimo.
Em uma tigela média, bata o açúcar com as gemas até ficar espesso e claro. Acrescente a farinha, misture e reserve.
Coe o creme para remover as flores de lavanda. Lentamente acrescente o creme às gemas batidas, misturando. Volte a mistura à panela e leve ao fogo baixo, mexendo constantemente com um fouet ou colher de pau, até que engrosse levemente. Cuidado para que não ferva (os ovos podem talhar). Retire do fogo e passe por uma peneira para uma tigela limpa. Deixe esfriar completamente. Acrescente a água de rosas. Cubra e refrigere até estar frio (ou de um dia para outro).
Coloque na sorveteira seguindo as instruções do manual. Quando estiver pronto deve estar macio, mas pronto para ser consumido. Para que fique mais firme, leve ao freezer por pelo menos 2 horas.
Nota: Para dar uma cor mais "interessante" juntei corante alimentício roxo!

Corações de Bolacha

Se você quer deixar sua cesta ou mesa de Dia doa Namorados ainda mais graciosa, você vai amar essa ideia.

É só usar um cortador e dar mais amor para qualquer biscoito

Cupcake com mais amor

Quando a gente pensa que as coisas já não podem melhorar mais, aparece um cupcake ainda mais fofo.

Achei uma graça essa ideia de colocar ainda mais amor no bolinho e deixá-lo assim lindo com esse coraçãozinho.

Aqui encontrei a técnica que consiste basicamente em assar previamente cerca de 1/3 da massa com um corante para destacar. Depois de assada, cortar os corações e colocá-los na massa restante crua para assar.

Depois de pronto é só ter atenção a forma come se corta para revelar o coraçãozinho. A dica é fazer uma marcação, talvez virando-o pra um determinado lado da forminha... Fica lindo, né?

Depois de ver isso, associado a minha experiência com minha última fornada de cupcakes que recheei com goiabada, imagino que dê certo fazer isso cortando a goiabada nesse formato. Além de lindo, fica ótimo. Preciso testar...

Cupcake de Dia dos Namorados

Como cupcakes são bem vindos em qualquer ocasião,aqui vão algumas opções dos docinhos qu sou fã para a data que também amo.

É fácil tornar as coisas mais bonitas

Pra deixar o dia ainda mais doce.

20 anos!

Gente, dia 02 fiz 20 anos! 20 anos!!!

Aquela idade que você passa a se sentir velha.

E pra comemorar toda essa velhice, fiz uma festinha em casa com direito a muitos amigos e muita comida.

E uma dessas boas comidinhas eram os cupcakes que fiz: de coco com cobertura (e recheio) de goiabada e de aipim com cobertura de doce de leite. No improviso a coisa deu certo e me deixou muito mais feliz do que qualquer buttercream.

Duplo parabéns pra mim!

Pode testar porque garanto a gostosura da coisa!

Cupcake + Macaron

Quando duas coisas lindas e deliciosas se unem, o resultado não é nada imprevisível: algo deliciosamente lindo, em dobro.

Um e exemplo disso é a junção dos docinhos queridinhos da gente: o cupcake e o macaron.

E, como a ordem dos fatores não altera a beleza do produto...

Não precisa agradecer por embelezar seu dia.

Nhamm!!

Ladurée no Brasil

Gente, hoje é o 1º mesversário do Tofu de Damasco!

Lembram do 1º post do blog sobre os Macarons? Nele citei a queridinha pâtiserrie parisiense, Ladurée, que vende macarons há 2 séculos! Então, na semana passada cementava com meu namorado que precisávamos voltar à Paris e visitar a lindinha, quando comecei a pesquisar na net e eis que...

... Bom, a boa notícia é que em breve (MUITO EM BREVE) ela abrirá seu primeiro ponto de venda no Brasil, mais especificamente em São Paulo! Seus/nossos problemas acabaram!!

Na realidade esse notícia já é bem velha (estou por fora na mesma proporção em que estou fora do país). Pelo visto o lançamento da primeira loja da rede na América Latina seria neste mês, mas ainda não ocorreu. A loja será no JK Iguatemi, na Vila Olímpia, que também ainda não abriu as portas por problemas menos fofos.

Enquanto isso a gente espera.

Mousse 2 minutos

Sobremesa mais fácil impossível. E olha que eu conheço mutas receitas práticas, mas nenhuma como essa.

Imagina se alguém aparece pra almoçar e não há sobremesa. Ou imagina se bate aquela fome repentina.

Tem goiabada? Tem creme de leite? Feito!

Eu não sou lá muito fã de goiabada - goiabada, mas esse docinho feito com a a moça, além se rapidíssimo, é muito bom.

Lá vai.

Mousse de goiabada

Ingredientes:

• 500 g de goiabada
• 2 caixinhas de creme de leite (as natas de Portugal)

Preparo:

Bata tudo no liquidificador.

Fim!

Caso ache muito doce, adicione mais uma caixa de creme de leite. Fica ainda melhor quando servido gelado.

Bolo Rosa

Mais uma cor para o arco íris de bolos. Esse bolo fica uma delícia. É daqueles que você precisa sair distribuindo as receitas depois. Por isso, se for fazer, prepare as cópias da seguinte receita:

Bolo de Beterraba

Ingredientes:
Massa

• 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 3 ovos
• 2 beterrabas médias descascadas
• ½ xícara (chá) de óleo
• Manteiga e farinha de trigo para untar.

Calda

• 5 colheres (sopa) de açúcar
• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 2 colheres (sopa) de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga

Preparo:

1. Misture em uma tigela a farinha de trigo, o açúcar e o fermento. Reserve. Bata bem no liquidificador os ovos, as beterrabas (eu bato já picadas) e o óleo.
2.  Junte esta mistura com a farinha reservada e misture até que fique homogêneo. Numa forma untada, leve para assar em forno médio (180 ºC) pré-aquecido por cerca de 30 minutos ou até ficar dourado
3.  Enquanto isso, em uma panela, misture o açúcar, o chocolate, o leite, a manteiga e deixe apurar por 10 minutos no fogo médio. Reserve.
4.  Retire o bolo do forno e deixe esfriar. Desenforme-os e cubra com a calda de chocolate.

Nota: Caso queira, pode optar por fazer mini bolos ou cupcakes seguindo a mesma receita.

Especial Dia das Mães - Buquê de Cupcakes

Que tal oferecer uma buquê diferente para sua mãe este ano? Que tal um buquê duplamente lindo, um buquê de cupcakes?

Essa foi a ideia recente que mais gostei. Me apaixonei, aliás.

E como nossas mães merecem sempre o melhor, que tal dar um desses esse ano?

A ideia, por incrível que pareça, é muito simples. Consiste em "prender" cada cupcake com dois palitos de dente a uma bola de isopor forrada com o material de sua preferência. Mais simples impossível.
As fotos são escassas na internet, mas aqui tem esse exemplo:

Tá, muito legal, mas não sei fazer cupcakes... Compra e monta o buquê em casa!

Tudo na vida tem uma solução.

Bolo Verde

Ao contrário do que você pode estar pensando, esse bolo não tem nada de verde no sentido eco ou saúde. É um bolinho delicioso de limão com um toquezinho especial de cor. Aqui em casa, temos a receita desde 2004, quando a aprendemos num curso de voluntariado para visitas hospitalares, uma experiência fantástica por sinal.

Aqui em casa, fazemos uma receita de bolo comum, mas adicionamos o pó de uma gelatina de limão. Assamos  como de costume e depois, para quebrar o doce, fazemos uma cobertura com bastante limão e um pouquinho de leite condensado (sim, a cobertura quebra o doce do bolo). Só!

Encontrei uma receita diferente pra quem quiser;

Bolo Verde

Ingredientes:

• 4 ovos
• 1/2 copo americano de óleo
• 1 copo de iogurte natural
• 1 pacote de gelatina de limão
• 1 pacote de mistura pra bolo de limão
• 1 colher de sobremesa de fermento
• 1 lata de leite condensado
• 1 limão

Preparo:

1. Bata no liquidificador os ovos, o iogurte, o óleo, a gelatina e a mistura do bolo
2. Acrescente o fermento e misture bem
3. Asse em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar

Cobertura:

• Coloque o leite condensado em uma recipiente, esprema o suco de 1 limão e misture bem
• Leve à geladeira e reserve
• Retire o bolo do forno após assado, deixe esfriar, em seguida cubra o bolo com a cobertura
• Para confeitar, coloque em cima da cobertura raspas de casca de limão a gosto
• Ótimo para servir gelado como sobremesa

Cogumelo de Suspiro

Assistindo hoje "Alice no País das Maravilhas" de novo, lembrei de um post que vi há uns tempos no cupcakes and cashmere: esses fofíssimos cogumelos de suspiros!

Em português, encontrei a receita aqui, e outra mais detalhada aqui. A receita é bem complicadinha, mas deu uma vontade... Sem esquecer de adicionar ganache de chocolate meio amargo sob o "chapéu" do cogumelo, item que adicionaria à receita em português.

Abaixo seguem outras sugestões para confeitar adicionando cor ao suspiro. Claro, quando surgir a coragem para fazer esse lindinho, mas trabalhosíssimo doce (pelo menos para mim, que gosto de cozinhar coisinhas super práticas).

Cup Cake

Não, não estou me referindo aos cupcakes (pelo menos, não nesse segundo), mas sim aos Cup Cakes, os bolos de caneca.
Há uns 3 anos que conheço a receita (que por sinal, na minha vida foi uma das únicas coisas que sobrou do velho orkut, onde encontrei a digníssima) e testemunho que ela salva. Salva da sujeira, da preguiça e principalmente da demora, inaceitável nos dias de TPM.

Bem, vamos ao que interessa, a receita:

Ingredientes:
-1 ovo pequeno
-4 colheres (sopa) de leite
-3 colheres (sopa) de óleo
-2 colheres (sopa) - não muito cheias- de chocolate em pó
-4 colheres (sopa) de açúcar
-4 colheres (sopa) de farinha de trigo
-1 colher (café!!) de fermento em pó


Nota: as "colheradas", especificamente dos secos, não podem ser muito cheias.


Preparo:
-Bata bem o ovo com um garfo numa caneca de tamanho razoável e acrescente o leite e o óleo
-Acrescente o chocolate e misture bem, também com um garfo
-Acrescente a farinha e o fermento e mexa delicadamente, misturando bem.
-Leve ao microondas por 3 minutos, na potência máxima

É importante seguir a receita direitinho, sem muitas adaptações, para não correr o risco de transbordar e coisas menos boas.
Depois de pronto, se você conseguir esperar, pode confeitar como quiser.

Pesquisando, encontrei outras muitas receitinhas para o acervo.

Abram alas para o Macaron!

Após a onda dos cupcakes (que nunca passará pra mim), o docinho da vez agora é o Macaron. Um bolinho granulado, geralmente de forma arrendondada encontrado a cada esquina de Paris, onde foi criado.

Você pode encontrar nos McCafé do McDonalds. Quem quiser arriscar, aqui está a receita.

Quem quiser se deliciar mais no assunto, pode ir até o site (fosíssimo, diga-se de passagem) da típica pâtiserrie parisiense, Ladurée, que vende macarons há 2 séculos! Já aqui, você encontra um apanhado geral muito bem elaborado